> 차아염소산수란? > 차아염소산수란? 1 


차아염소산수는 음전극과 양전극이 배치되어 있는 전해조 내에 희석소금용액(0.2%이하)이나 염산용액(2~6%)을 공급하고 전극에 직류 전원을 가하면 생성되는 것으로 전해조의 종류에 따라 각기 다른 차아염소산수가 생성된다. 차아염소산수는 크게 나누어 음용수인 알칼리이온수 기와 살균을 목적으로 식품위생관리에 사용되는 물인 강산성 차아염소산수, 약산성 차아염소산수, 미산성차아염소산수, 전해차아수 등이 있다. 식품위생관리에 사용되는 차아염소산수는 모두 차아염소산이나 차아염소산 이온 등의 염소화합물을 주성분으로 하는 수용액으로 살균효과를 가 진다. 살균효과를 가지는 차아염소산수 중에서 일본에서는 산성차아염소산수라는 명칭으로 새롭게 식품첨가물로 지정된 것은 강산성차아염소산 수와 미산성차아염소산수이며, 우리나라도 2007년 11월 식품첨가물로 지정된바있다.

이중 미산성차아염소산수는 pH5~6.5, 유효염소농도10~30ppm으로 염산만을 원료로 하여 무격막 전해조로 전해조제한 것으로 규정되어있으며, 강산성차아염소산수는 pH2.7이하, 유효염소농도20~60ppm으로 식염수를 원료로 하여 유격막 전해조로 전해조제하여 양극측에서 생성되는 산성을 띈 차아염소산수로 규정 되어 있다. 미산성차아염소산수는 비교적 낮은 유효염소농도로 단시간에 강한 살균력을 보이며, 친환경적으로써 유기물과 접촉해도 클로로포름 이 생성되지 않는다. 또한 소금을 첨가하지 않으므로 분무용으로도 가능하고 잔류성이 적고 안전성이 높아 각종 위생관리에 효과적이다.